▲秋田のラーメン総本山▲

★秋田県にあるラーメン屋さんを特集しています★

秋田のラーメンのことなら、秋田のラーメン総本山で検索！ラーメンの出汁とは、様々な素材を煮込んで作られるスープの土台。この出汁のみを指してスープと呼ぶことも多い。出汁は1種類のみでタレの種類によって味のバリエーションを付ける店が多いが、近年はタレの種類に合わせて出汁も数種類とるような店も存在する。鶏ガラ、豚骨、牛骨、鰹節、鯖節、煮干し、あご、昆布、炒り大豆、シイタケ、タマネギ、長ネギなどがよく利用される。臭み消しに生姜や大蒜などの香味野菜・香辛料が使われる。店によってはリンゴなどの果物も使われる

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●地域一覧●
注意事項
ラーメンとは？
秋田市【145件】
能代市・横手市・大館市【95件】
男鹿市・湯沢市・鹿角市・由利本荘【89件】
潟上市・大仙市・北秋田市・にかほ市【76件】
その他【43件】

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